fajitas boeuf sur assiette (F00900)

Plats Viande

Viande de boeuf assaisonnée aux épices mex avec oignons, poivrons snackés, julienne de carrottes et de choux rouge, dés d'avocat, guacamole

Ingrédients
Référence Poids
Produits SDV
5145 - TORTILLAS DE BLÉ Ø 16,5 CM 5145 2 pces
6911 - BOEUF MARINÉ FAJITAS 6911 80 gr
7032 - MELANGE OIGNON POIVRON EMINCES GRILLES 7032 50 gr
7423 - CUBES D'AVOCAT 7423 40 gr
7036 - PIMENTS JALAPENOS EMINCES 7036 20 gr
7192 - GUACAMOLE EXTREME SUPREME 1 kg 7192 30 gr
Autres ingrédients
Coriandre fraîche  
Citron vert   30 gr
Choux rouge   20 gr
Carottes   30 gr
Tomates grappes   50 gr
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation en froid positif : - Le bœuf fajitas - Les cubes d'avocat - Le guacamole - Les tortillas de blé Couper la tomate en dés et hacher la coriandre Emincer le choux rouge Faire une julienne de carotte
Mise en œuvre
Sur une plancha chaude et légèrement huilé, saisir les lamelles de bœuf fajitas 1 à 2 minutes, puis ajouter les poivrons et oignons. Mélanger intimement l'ensemble 10/20 secondes. Colorer légèrement les tortillas sur un coté de plancha propre puis dresser dans une assiette les deux tortillas et ajouter : - Le bœuf fajitas et les poivrons/oignons - Les cubes d'avocat - Les carottes en juliennes - Le choux rouge - Le piment Jalapenos - La tomate - La coriandre Finir avec le quartier de citron vert et le guacamole

Les produits de la recette

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