gaspacho d'avocat (F00522)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif la pulpe d'avocat. Mettre dans le blender, la pulpe et le jus d'orange, ajouter un peu d'eau si vous souhaitez une consistance plus liquide. Ajouter un trait de red hot, la coriandre hachée, assaisonner et faire tourner l'ensemble. Vérifier l'assaisonnement et réserver au frais.

Dresser le gaspacho dans une coupe et envoyer aussitôt.