hot dog fajitas poulet (F00342)

Laver, couper en deux, préparer les poivrons et les émincer en fines lamelles d'environ 2 mm. Éplucher les oignons, les couper en deux et les émincer également en fines lamelles d'environ 2 mm. Sur une plancha / poêle très chaude, saisir les poivrons rouges et verts avec un peu d'huile, jusqu'à obtenir une légère coloration tout en conservant le croquant. Procéder de même pour les oignons. La veille au soir mettre en décongélation en froid positif les pains à hot dog, le guacamole et le poulet fajitas.

Sur une plancha ou poêle très chaude légèrement huilée, faire saisir les lamelles de poulet fajitas en les faisant bien colorer, au bout d 'environ 1 à 2 minutes ajouter les oignons et poivrons préalablement saisis, bien mélanger l'ensemble. Réchauffer délicatement quelques secondes le pain à hot dog sous un toasteur ou une salamandre. Frire les frites dans un bain d'huile à 180 °. Ouvrir légèrement le pain, introduire quelques feuilles de salade et garnir avec le poulet fajitas chaud, ajouter quelques pointes de guacamole, de sauce rouge et de la coriandre émincée. Dresser le pain à hot dog avec les frites.