lasagnes à la mexicaine (F00549)

La veille au soir ou 3 heures avant de servir, mettre les tortillas de maïs en décongélation en froid positifavec le fromage rapè. Éplucher l'oignon et l'émincer. Hacher le piment jalapeno. Laver et préparer le poivron, le couper en deux et l'émincer. Dans une sauteuse ou casserole chaude légèrement huilée, faire revenir la viande hachée, ajouter l'oignon et le poivron, faire bien revenir l'ensemble jusqu'a coloration des légumes. Ajouter la tomate concassée, le taco seasoning, le piment jalapeno et le fond d'un verre d'eau. Laisser mijoter l'ensemble à feu doux quelques minutes, puis réserver. Dans un plat rond beurré, disposer au fond une tortilla de maïs puis ajouter la préparation mexicaine, ajouter une autre tortilla et renouveler l'opération pour finir par ajouter le mélange de râpé sur la préparation mexicaine.

A la commande, mettre au four à réchauffer et gratiner quelques minutes. Dresser en ajoutant des dés de tomates et de la coriandre hachée. Servir avec une salade et sauce ranch.