mexican bowl (F00799)

La veille au soir, mettre en décongélation en froid positif le demi avocat et le steak de poulet à la Texane. Réaliser le riz mexicain à l'aide de la recette F00035. Ouvrir la boîte de haricots et les rincer à l'eau claire. Couper la tortilla en lanières et les faire frire en friteuse à 180° pendant environ 30 secondes. Sur une plancha chaude et légèrement huilé, cuire le steak de poulet environ 4 minutes de chaque cotés puis couper en cubes la moitié du steak de poulet. Couper délicatement le demi avocat en éventail. Pour réaliser le pico maison, réunir dans un saladier et mélanger intimement : - La tomate coupée en petits dés - L'oignon ciselé - La coriandre hachée - Le piment jalapeno haché - Un trait de citron vert - Sel, poivre

Remplir le saladier de riz Mexicain. Ajouter : - Les haricots rouges - Le pico - Le poulet - Le demi avocat - La tortilla de blé coupée en lanières