nachos slow cooked beef (F01156)
Tortilla chips parsemées d'effiloché de boeuf à la mexicaine, poivrons, oignons, cheddar, guacamole et crème fraiche
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
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| 6297 - TORTILLA CHIPS NATURE | 6297 | 200 g |
| 7335 - SLOW COOKED BEEF MEX 20 H | 7335 | 80 g |
| 7020 - CHEDDAR CHEESE SAUCE poche | 7020 | 50 g |
| 7032 - MELANGE POIVRONS & OIGNONS GRILLES | 7032 | 20 g |
| 3063 - HARICOTS ROUGES | 3063 | 20 g |
| 7036 - PIMENTS JALAPENOS EMINCES | 7036 | 10 g |
Autres ingrédients |
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| Tomates concassées | 30 g | |
| Coriandre fraîche | ||
| Tomates cerises | 20 g | |
| Crême fraîche épaisse | 2 cl | |
| Choux rouge | 10 g |
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation au froid positif le slow cooked de bœuf.
Égoutter les oignons et poivrons.
Laver et émincer le chou rouge.
Couper les tomates cerise en quatre.
Hacher la coriandre fraiche.
Couper en quatre les piments jalapenos.
Égoutter et rincer à l'eau clair les haricots rouges.
Dans un saladier réunir le slow cooked de bœuf, la tomate concassée, les oignons et poivrons coupés en morceaux d'environ 1 cm, mélanger délicatement les ingrédients
Placer ce mélange au bain marie ainsi que la sauce cheddar.
Mise en œuvre
Dresser les chips de maïs sur l'assiette et ajouter :
- Le slow cooked de bœuf
- Des touches de sauce cheddar chaude
- Les haricots rouges
- Des touches de crème fraiche
- Le chou rouge
- Les tomates cerise
- Le piment jalapenos
- La coriandre hachée
Les produits de la recette
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Voir le produit7032 - MELANGE POIVRONS & OIGNONS GRILLES
Mélange d'oignons et poivrons coupés en lanières, grillés
7032
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Voir le produit7335 - SLOW COOKED BEEF MEX 20 H
Viande de boeuf marinée et baratée avec des épices mex et cuisson longue de 20h.
7335
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