quedilla poulet jerky ananas (F01610)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif les tortillas et le guacamole. Réaliser un pico : Réunir dans un saladier la tomate coupée en dés, l'oignon ciselé, le piment jalapenos haché, un peu de coriandre fraiche, un trait d'huile d'olive, sel, poivre, le jus d'un quartier de citron vert, bien mélanger et laisser reposer au frais. Placer le poulet Jerky ananas dans un saladier, ajouter le mélange d'oignons et poivrons égouttés et la tomate concassée, mélanger délicatement l'ensemble. Poser les tortillas sur le plan de travail, sur une moitié ajouter un peu de fromage râpé puis la moitié du poulet et à nouveau le fromage râpé, réaliser ainsi les deux quesadillas puis les placer au frais.

Sur une plancha chaude 170/180° environ, snacker les quesadillas des deux cotés environ 2 minutes. Puis sur une plancha les trancher en trois. Servir avec le pico, guacamole et crème fraiche, ajouter le citron vert.