quesadilla à partager (F01688)

La veille au soir mettre en décongélation le California pulled chicken, le guacamole et le râpé mex, au froid positif. Dans un saladier réunir le poulet, les poivrons/oignons égouttés et couper grossièrement, ajouter la tomate concassée mélanger délicatement l'ensemble et réserver au frais. Réaliser le pico : réunir dans un saladier - La tomate coupée en petits dés - L'oignon ciselé - La coriandre hachée - Un trait de citron vert - Le piment jalapenos haché Mélanger intimement et réserver au frais. Réaliser les quesadillas : Poser la tortilla sur le plan de travail et ajouter sur une moitié le râpé mex, puis le California pulled chicken et à nouveau le râpé mex. Replier la tortilla sur elle même et la réserver au frais.

Sur une plancha chaude, mais pas trop 200°C environ, cuire les quesadillas environ 2 minutes de chaque cotés. Les trancher ensuite en deux et les servir avec le guacamole et le pico, ajouter quelques quartiers de citron vert.