quesadilla pulled chicken louisiana (F01514)

La veille au soir mettre en décongélation le pulled chicken Louisiana, le guacamole et le râpé mex, au froid positif. Dans un saladier réunir le chicken Louisiana, les poivrons/oignons égouttés et couper grossièrement, la tomate concassée. Mélanger délicatement l'ensemble et réserver au frais. Réaliser le pico : réunir dans un saladier - La tomate coupée en petits dés - L'oignon ciselé - La coriandre hachée - Un trait de citron vert - Le piment jalapenos haché Mélanger intimement et réserver au frais. Réaliser les quesadillas : Poser la tortilla sur le plan de travail et ajouter sur une moitié le râpé mex, puis le poulet Louisiana et à nouveau le râpé mex. Replier la tortilla sur elle même et la réserver au frais.

Sur une plancha chaude, mais pas trop 200°C environ, cuire les quesadillas environ 2 minutes de chaque cotés. Les trancher ensuite en trois et les servir avec le guacamole et le pico, ajouter quelques quartiers de citron vert.