taco bowl betterave avocat poulet (F00984)

La veille au soir décongeler en froid positif les tortillas de blé betterave, les cubes d’avocat, le poulet et les cubes de mangue. Laver et trier la salade, puis la couper en tronçons et réserver au frais. Éplucher le chou rouge puis couper quelques lanières et réserver au frais. Réaliser les "taco bowls" : disposer la tortilla sur l'huile de friture à 180°C, placer immédiatement le panier à frire en son centre et enfoncer l'ensemble afin de donner une forme de bol. Frire environ 1 minute, égoutter et réserver sur papier absorbant.

Effilocher légèrement le slow cooked poulet. Dresser dans la taco : la salade, la sauce miel,es cubes de mangue et d’avocat, les morceaux de poulet, les tomates cerises coupées en deux. Finir en ajoutant le chou rouge émincé, les graines de lin et le quartier de citron vert.