taco de luxe (F00554)

Plats Viande

Un trio de tacos garnis de poulet, cubes de mangue, effiloché de canard et petits légumes.

Ingrédients
Référence Poids
Produits SDV
6725 - TACO SHELLS Ø 13 CM 6725
6778 - FILET DE POULET À LA TEXANE - CUIT 6778
6720 - DELUXE GUACAMOLE 500 g 6720 20 gr
7423 - CUBES D'AVOCAT 7423 30 gr
7129 - MELANGE CHEDDAR ET MOZZARELLA 7129 20 gr
3845 - SAUCE ROUGE MEXICAINE 3845 10 gr
4762 - CUBES DE MANGUE 4762 10 gr
Autres ingrédients
Confit de canard   40 gr
Salade romaine   40 gr
Brocolis   20 gr
Carottes   10 gr
Oignons rouges   10 gr
Préparation
Mise en place
Plonger quelques secondes dans un friteuse les coquilles de tortillas de maïs, afin à l'aide d'une écumoire de les ouvrir légèrement et surtout de leurs redonner leur coté croustillant et parfumé. Réaliser un riz mexicain selon la recette F00035. Mettre en décongélation la veille au soir en froid positif le mélange de fromager, le steak de poulet, le guacamole, les cubes d'avocat et de mangue. Blanchir les sommités de brocolis. Réaliser une julienne de carottes. Préparer la salade et les oignons rouges. Cuire le steak de poulet à la plancha puis le couper en lamelles et réserver.
Mise en œuvre
A la commande, dresser et remplir les tacos, les deux premiers avec : - Le riz mexicain chaud - Le poulet chaud - Les oignons rouges - Les cubes de mangue et d'avocat - Quelques traits de sauce rouge mexicaine Et les deux autres : - La salade romaine - L'effiloché de canard chaud - La julienne de carottes - Les brocolis - Le mélange de fromage - La coriandre fraîche Servir accompagné de guacamole et citron vert.

Les produits de la recette

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

© 2020 Fourmizz Communication. Tous droits réservés