taco salad veggie (F00786)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif, la tortilla de blé, les cubes d'avocat et le guacamole. Laver et préparer la salade. Ouvrir le maïs et les haricots et les rincer à l'eau claire. Réalisation des "tacos salad" : disposer la tortilla sur l'huile de friture à 180° puis placer immédiatement le moule à taco en son centre et enfoncer l'ensemble afin de donner une forme de bol. Frire environ 1 minute et égoutter puis placer la taco salad sur du papier à usage unique et réserver dans un endroit sec. Pour réaliser le pico maison, réunir dans un saladier et mélanger intimement : - La tomate coupée en petits dés - L'oignon ciselé - La coriandre hachée - Le piment jalapenos haché - Un trait de citron vert - Sel, poivre Mélanger le guacamole avec la crémé liquide.

Dans un saladier mélanger intimement la salade et la sauce ranch. Puis dresser dans la taco salad et ajouter : - Le maïs - Les haricots rouges - Les poivrons et oignons - Les cubes d'avocat - Le pico - Le quartier de citron vert Ajouter un trait de crème d'avocat et servir aussitôt.