assiette brunch muffins et aiguillettes poulet (F01024)

La veille au soir mettre en décongélation en froid popsitif le muffin et lse laniéres de bacon. Laver et préparer les tetes de brocolis puis les blanchir environ 1 minute dans de l'eau bouillante. Eplucher l'oignon rouge et l'émincre en quatre. Sur une plancha chaude saisir les lanières de bacon environ 20 secondes de chaque coté, puis laisser refroidir sur du papier absorbant.

Trancher en deux dans le sens de la longueur le muffin, puis letoaster dans un grille pain ou convoyeur environ 5à secondes. Sur la plancha chaude cuire les oeufs au plat. Etaler une fine couche de Philadelphia sur les deux coté du muffin toasté puis dresser les oeufs au plat et le bacon, ajouter les crispy onion. Frire dans une huile à 180° maximum environ 2 minutes les aiguillettes de poulet. Dresser avec les tetes de brocolis, les tomates cerises et l'oignon rouge. Ajouter la sauce bbq et le citron vert.