burger ambiant pastrami onion relish (F01353)
Bun moelleux avec salade croquante, steak de boeuf, filet de pastrami, onion relish, sauce cheddar.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
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| 7328 - BUN BRIOCHE NATURE Ø 10.5 CM | 7328 | 1 pièce |
| 7427 - ROASTED ONION SNACK SAUCE | 7427 | 30 g |
| 7790 - RED ONION RELISH | 7790 | 30 g |
| 6956 - PASTRAMI DE BOEUF NY STYLE | 6956 | 20 g |
| 6772 - PICKLES ENTIERS | 6772 | 0.03 Kg |
| 5938 - EPIS DE MAÏS EN TRONÇON (3,5 CM) | 5938 | 1 pièce |
| 7020 - CHEDDAR CHEESE SAUCE poche | 7020 | 30 g |
Autres ingrédients |
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| Steak haché | 120 g | |
| batavia | 20 g | |
| Tomates grappes | 30 g |
Préparation
Mise en place
Laver et couper en tranches la tomate.
Couper dans le sens de la longueur le pickle.
Laver la batavia.
Mettre la sauce cheddar fumé au bain marie.
Mise en œuvre
Saisir le steak sur la plancha chaude et légérement huilée, selon la cuisson demandée.
Toaster légèrement le bun coté mie 20/30 secondes sous une salamandre,toasteur, convoyeur à buns...
Sur la base du pain ajouter :
- La sauce roasted onion
- La batavia
- La tomate
- Le steak
- La sauce cheddar
- Le pickle
- Le relish onion rouge
Refermer avec le chapeau du pain et servir aussitôt.
Les produits de la recette
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Voir le produit7328 - BUN BRIOCHE NATURE Ø 10.5 CM
Pain burger brioché avec bel aspect doré, conservation ambiante. diamètre 11 cm
7328
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Voir le produit6956 - PASTRAMI DE BOEUF NY STYLE
Poitrine de boeuf fumée au goût délicat prétranchée - 100 tranches par carton
6956
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Voir le produit7427 - ROASTED ONION SNACK SAUCE
Une sauce épaisse et crémeuse au bon goût d'oignons caramélisés.
7427
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