effiloché bbq façon poutine (F01205)

La veille au soir mettre en décongélation l'effiloché de porc et le guacamole en froid positif. Réaliser le pico, réunir dans un saladier : - La tomate coupé en dés - L'oignon ciselé également - Le piment jalapeno haché - La coriandre haché - Un trait de citron vert Mélanger délicatement l'ensemble en ajoutant sel, poivre et un trait d'huile d'olive. Placer la sauce cheddar au bain marie.

Frire les frites. Sur une plancha chaude et légèrement huilé, faire revenir l'effiloché de porc en l'émiettant légèrement, afin de le colorer. Dresser les frites dans un plat, ajouter l'effiloché de porc, le pico, le guacamole, la crème fraiche et le quartier de citron vert.