hot dog lobster & trufle (F01575)

La veille au soir mettre en décongélation le pain lobster et la chair de lobster&fish. Laver et préparer les feuilles de roquette. Faire fondre le beurre et ajouter quelques gouttes de citron vert. Séparer à l'aide d'un couteau les pains roll des uns des autres, puis les trancher au milieu sur la longueur. Laver et émincer le chou rouge. Laver et couper en dés la tomate.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau le beurre fondu sur les deux cotés mie du pain roll. Puis sur une plancha chaude ou poêle, colorer chaque côté mie du pain roll. L'ouvrir délicatement et ajouter : - Un trait de mayonnaise truffe au fond du pain - La chair du lobster&fish délicatement émietter - Les dés de tomate - L'aneth fraiche - Le chou rouge - Les petites feuilles de roquette Ajouter des petites touches de mayonnaise truffe.