pain roll aux crevettes (F01254)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le pain roll et les cubes d'avocat. Laver et éplucher le céleri branche puis l'émincer. Couper à vif le pomelos et détacher les segments, puis les émincer en 3 ou 4 morceaux. Mettre dans un saladier la mayonnaise, la moitié du ketchup, un trait de sauce redhot et l'aneth émincé, mélanger intimement l'ensemble en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les crevettes et réserver au frais. A l'aide d'un éminceur séparer chaque pains puis les trancher sur le dessus jusqu'à la moitié. Faire fondre le beurre avec quelques gouttes de citron.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner le beurre fondu de chaque côté de la mie, du pain roll. Puis sur une plancha chaude colorer les deux côtés du pain, afin de le rendre croustillant. Placer les crevettes à l'intérieur du pain roll et ajouter les cubes d'avocat, le céleri, le pomelos et quelques brins d'aneth fraiche. Dresser avec le reste du ketchup et relish à coté avec la salade roquette assaisonnée de sauce ranch.