curry jaune thaï aux crevettes (F01592)

La veille au soir mettre en décongélation la sauce curry jaune, en froid positif. Préparer les têtes de brocolis et les blanchir dans une eau bouillante salé 30 secondes puis les refroidir aussitôt. Préparer les haricots verts et les blanchir également dans une eau bouillante salée environ 2 minutes puis les refroidir. Laver et couper en dés l'aubergine puis la blanchir également environ 3/4 minutes puis les refroidir aussitôt. Laver et préparer le poivron rouge et en émincer des fines lamelles. Laver et couper en deux les tomates cerises. Cuire le riz basmati.

Mettre à chauffer gentiment la sauce curry jaune, ajouter les crevettes, puis les légumes. Laisser l'ensemble mijoter doucement environ 2/3 minutes puis servir aussitôt avec le riz chaud. Ajouter le citron vert et la coriandre fraiche.