bowl fish and chips (F01580)

La veille au soir mettre à décongeler en froid positif les cubes d'avocat. Cuire les fèves d'edamame dans une bouillante salée environ 4 minutes, puis les refroidir et réserver au frais. Laver et préparer les haricots verts et les blanchir dans une bouillante salée environ 2 minutes, puis refroidir et réserver. Laver et émincer les radis. Laver et couper en deux les tomates cerises. Laver et préparer la roquette. Cuire le riz et réserver.

Dans une friteuse à maximum 180° frire le fish environ 4 à 5 minutes, puis le débarrasser sur du papier absorbant. Dresser aussitôt dans l'assiette avec : - Le riz chaud saupoudrer de graines de sésame noir et des crispy onion. - Les haricots verts - Les tomates cerises - Les radis - La roquette - Les fèves d’edamame - Les cubes d'avocat Servir avec le quartier de citron vert et la sauce Fred.