camembert aux fruits secs, vinaigre le fumé (F01251)

Réunir sur une planche le cerneaux de noix, les pistaches et les amandes puis les écraser grossièrement. Hacher également grossièrement les abricots séchés. Eplucher la carotte et la couper en batônnets. Laver le raisins, laver les tomates cerises et les couper en deux. Sortez le camembert de son emballage papier et remettez le dans son socle en bois. Posez le tout sur une feuille d'aluminium sans fermer pour pouvoir garnir le camembert. A l'aide d'un couteau, formez un quadrillage sur le dessus du fromage et ajouter le mélange de noix, pistaches, amandes et abricot.

Refermez la feuille d'aluminium en laissant une ouverture vers le haut et placer au four environ 20 minutes à 200° A la sortie du four, enlever délicatement la feuille d'aluminium ajoutez un trait de vinaigre fumé de Bouteville. Dresser aussitôt avec les carottes, raisins, tomates cerises, jambon cru et tranches de pain de campagne.