fajitas steakhouse (F00962)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le boeuf mariné fajitas et l'épis de maïs. Laver et préparer les poivrons puis les émincer. Eplucher l'oignon et l'émincer. Sur une plancha chaude et légérement huilé, saisir les poivrons et oignon squelques minutes, l'idée est de les colorer en leur conservant un peu de croquant. Réalisation du pico, dans un saladier réunir: La tomate coupés en dés L'oignon ciselé L acoraindre haché Le piment jalapenos hache Le jus de citron vert Un trait d'huile d'olive Une pointe de sel Bien mélanger l'ensemble, rectifier l'assaissonement si nnécéssaire et réserver au frais.

A la commande saisir le boeuf fajitas sur une plancha chaude et légérement huilé, réchauffer les oignons et poivrons. Griller l'épis de maïs sur la plancha et frire les frites. Dresser aussitot avec la sauce BBQ, le pico et les quartiers de citron vert.