mini toastadas pulled pork (F00778)

Mettre en décongélation en froid positif la veille au soir, l'éffiloché de porc, les tortillas de maïs, le guacamole et les cubes d'avocat. Laver et couper en dés la tomate. Eplucher et couper en fines lamelles l'oignon rouge. Rincer le maïs et hacher la coriandre fraîche. Frire dans une huile à 180° maximum, environ 15 secondes les tortillas de maïs, puis les placer sur une feuille de papier absorbant.

Saisir rapidement, sur une plancha chaude légérement huilée, l'éffiloché de porc afin de simplement le colorer. Etaler sur les tortillas une fine couche de guacamole, puis ajouter : - L'éffiloché de porc bbq - Les cubes d'avocat - Les dés de tomate - Le maïs - Les oignons rouges - La coriandre fraîche