salade haricots noirs et poulet (F01217)

La veille au soir mettre en décongélation les cubes d'avocat et mangues, le steak de poulet à la Texanne. Mettre à tremper dans de l'eau froide les haricots noirs et réserver au frais. Laver et préparer la salade. Réaliser le pico, réunir dans un saladier : - La tomate coupé en dés - L'oignon ciselé également - Le piment jalapeno haché - La coriandre haché - Un trait de citron vert Mélanger délicatement l'ensemble en ajoutant sel, poivre et un trait d'huile d'olive. Egoutter les haricots noirs, bien les rincer à l'eau clair puis les verser dans une casserole, ajouter l'eau froide et les faire cuire tranquillement environ 1 H30. Les égoutter ensuite et réserver. Sur une plancha chaude et légèrement huilé, cuire le steak de poulet environ 4 minutes de chaque cotés puis couper en cubes la moitié du steak de poulet.

Assaisonner la salade de sauce ranch, puis dresser dans une assiette.