burger gourmet boeuf et éffiloché de porc (F00623)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif, le pain bun et l'effiloché de porc. Laver la tomate et la couper en tranches fines. Couper dans le sens de la longueur les pickles, réserver. Laver et préparer la batavia, réserver. Laver, préparer le chou rouge, l'émincer, réserver. Mettre le cheddar au bain-marie chaud. Mélanger intimement l'éffiloché et la sauce barbecue.

Sur une plancha chaude légèrement huilée, réchauffer l'effiloché environ 1 minute en le colorant légèrement. Sur la plancha chaude légèrement huilée, cuire le steak selon la cuisson demandée, puis réchauffer également sur la plancha l'effiloché. Toaster légèrement le bun coté mie quelques secondes sous une salamandre, un toasteur ou un convoyeur à bun's Puis monter le burger dans l'ordre : - La sauce premium - Un trait de French's mustard - La feuille de batavia - Les tranches de tomate - Les lamelles de pickles - Le steak - Le cheddar chaud - L'effiloché de porc - Le chou rouge - La feuille de batavia Refermer avec le chapeau du bun gourmet.