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frites garnies (F01615)

Plats Plancha Viande

Frites bistrot servies avec pulled pork, melange oignons poivrons, mayonnaise pro et mix épices cajun.

Ingrédients
 Référence Poids
Produits SDV
6928 - EFFILOCHÉ DE PORC BBQ 6928 60 g
7737 - ORIGINAL BBQ SAUCE 7737 20 g
7032 - MELANGE POIVRONS & OIGNONS GRILLES 7032 30 g
7591 - ASSAISONNEMENT CAJUN - GRILLADES - FRITES - LEGUMES 7591 10 g
7593 - MAYONNAISE PROFESSIONAL 7593 40 g
Autres ingrédients
Frites   140 g
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation le pulled porc en froid positif. Effilocher grossièrement le pulled porc et réserver au frais. Dans un saladier placer la mayonnaise pro et les épices cajun, mélanger intimement et réserver au frais.
Mise en œuvre
Frire les frites dans une friteuse à maximum 180°. Sur une plancha chaude et légèrement huilé, saisir très rapidement le pulled porc, afin de le réchauffer et le caraméliser. Dresser les frites : - Puis le pulled porc avec la sauce bbq sur le dessus. - La mayonnaise cajun - Les oignons/poivrons.

Les produits de la recette

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